website hit counter
料理

Matcha mousse cake 我Amanda帶著既美又作的抹茶甜點又來了!

Introduction
今天的這個漸變抹茶慕斯蛋糕,沒別的,就一個字:好看!自己都忍不住誇自己:我怎麽這麽能耐呢!不僅顏值高,味道也絕對能讓抹茶控一本滿足,一個蛋糕能吃到四種濃度的香醇抹茶慕斯,而慕斯的口感像冰淇淋一樣輕盈順滑,吃再多也不會覺得膩,我一個人就能吃光這個6寸小蛋糕~

▋Ingredients
[Chiffon cake]- for the 20*30cm mold
3 eggs
25g vegetable oil
60g sugar
1 tbsp matcha powder
a pinch of salt
60g milk
60g cake flour

3個 雞蛋
25g 植物油
60g 細砂糖
1大勺 抹茶粉
1小撮 鹽
60g 牛奶
60g 低筋面粉


[mousse paste]- for a 6 inch matcha mousse cake
2 slices of Gelatine (12g)
1tbsp matcha powder
125g milk
70g sugar
175g cream
100g mascarpone cheese (cream cheese would also be ok)


2片 吉利丁片(12g)
1大勺 抹茶粉
125g 牛奶
70g 糖
175g 奶油
100g 馬斯卡彭奶酪(替換為奶油奶酪也可)

@4:13
The ratio of matcha powder & mousse paste(from deep to shallow):

1 tsp matcha powder + 60g mousse paste;
3/4 tsp matcha powder + 80g mousse paste;
1/2 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
1/4 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
120g mousse paste;

抹茶粉和慕斯糊配比用量(顏色從深到淺):
1小勺抹茶粉+60g慕斯糊;
3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊;
1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊;
120g慕斯糊 ...展開內文
此影片是網友以即時上載檔案/內容的方式分享,並非本網站立場,卡卡洛普對所有上載之檔案和內容不負任何法律責任。
重要聲明:本網站為提供內容及檔案上載之平台,內容發佈者請確保所提供之檔案/內容無任何違法或牴觸法令之虞。卡卡洛普無法調解版權歸屬等相關法律糾紛,對所有上載之檔案和內容不負任何法律責任,一切檔案內容及言論為內容發佈者個人意見,並非本網站立場。
網站地圖 部落客註冊 徵才 卡卡暗部 連絡我們 Copyright © 2009 www.Gamme.com.tw