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料理

柔軟牛奶吐司 無需機器 手工操作 Soft Milk Loaf

材料:
中筋面粉 400克 2杯半多一些
糖 12克 1大勺
鹽1克 1/8 小勺
開水83克 1/3 杯
溫牛奶(35°C左右) 167克 2/3杯
(如果你所在地空氣潮濕,請減少15-30克牛奶的用量)
酵母 3克 1小勺
雞蛋 2
油 24克 2大勺
蛋液 適量
375°F/190°C 烤 30-35分鐘

ingredients:
all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups
sugar 12g 1 tablespoon
salt 1g 1/8 teaspoon
boiling water 83g 1/3 cup
warm milk (about 35 °C) 167g 2/3 cup
(please reduce the milk amount by 15-30g, if you live in a humid place)
yeast 3g 1 teaspoon
large eggs 2
oil 24g 2 tablespoons
egg wash
375°F/190°C bake for 30-35 minutes


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